【調理】

1. 小豆300gを軽く水洗いし、鍋に小豆と水1.5リットルを入れて火にかけ、強火で沸騰するまで煮ます。
2. 沸騰したらお湯を捨てて、アク抜きをします。
3. 鍋に再度水1.5リットルを加え、強火で沸騰させてから弱火にして差し水をしながら、ゆっくりやわらかくなるまで煮ます。
4. 豆全体が十分にやわらかくなってから、砂糖250～300gを3回に分けて加え味付けします。最後に塩少々を加えます。
5. お好みの餅を加えてお汁粉の完成です。