ゆり根だんご（上清川支部）
材料
| だんご： | |
| ゆり根 | 800g |
| 白玉粉 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 少々 |
| バター | 50g |
| 水 | 少々 |
| たれ： | |
| （あんこ）小豆、砂糖 | |
| （みたらし）醤油、砂糖、でんぷん | |
| （ごま）すり黒ごま、砂糖、醤油 | |
| （きなこ）大豆、砂糖 |
作り方
- ゆり根を蒸し、マッシャーでつぶす。鍋に水を入れ沸騰させておく。
- 白玉粉は水加減を見ながらつぶつぶが無くなるまで混ぜ、練っておく。
- 1を2に混ぜ、卵、砂糖、塩、バターを加えて練り、直径2cm位のだんごを作り、沸騰した鍋にだんごを入れ、浮いてきたら水を入れたボウルに入れて冷ます。
- お好みのたれを作り、だんごにかける
