パンプキンジャム（八千代・荒尾正子）
材料
| かぼちゃ | 1個（約900g） |
| 砂糖 | 190g |
| 水飴 | 50g |
| シナモン | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- かぼちゃを洗い皮と種を取り、柔らかくなるまで煮る
- 煮たかぼちゃを裏ごしする
- 裏ごししたかぼちゃを鍋に入れ、こがさないように弱火で温めながら、砂糖、水飴を調整しながら入れ、シナモン、塩を入れてなめらかになるまで混ぜてできあがり
※かぼちゃを煮た汁を取っておき、その汁に牛乳、砂糖、コンソメを入れてパンプキンスープも作れます
| かぼちゃ | 1個（約900g） |
| 砂糖 | 190g |
| 水飴 | 50g |
| シナモン | 適量 |
| 塩 | 少々 |
