材料

①13種類の豆のドレッシング（和・洋・中）
大豆・ささげ・手長ささげ・金時・小豆・花豆・モロッコ
ドレッシング（和風）：
すし酢	大さじ3
梅干し	2個
わさび	大さじ1/2
塩麹	大さじ1/2
ドレッシング（洋風）：
オリーブオイル	大さじ3
すし酢	大さじ3
乾燥みかんの皮	大さじ1
パセリ	大さじ1
シナモン	小さじ1/4
塩こしょう	少々
ドレッシング（中華）：
酢	大さじ3
ごま油	大さじ3
エゴマ（すったもの）	大さじ3
にんにく醤油	大さじ2
にんにくみじん切り	1切
②長いもと百合根のサラダ：
長いも	300g
百合根	50g
枝豆	大さじ2
塩こしょう	少々
③枝豆ポタージュ
枝豆	カップ2
豆乳	カップ3
コンソメ	1個
塩こしょう	少々