【下準備】

1. もち米は前日に洗って水にひたします。
2. 豆は軽く水洗いし、八分通り硬めにゆで、豆と煮汁に分けて冷まします。

※豆のもどし方と煮方の詳細はこちらを参照してください。

【調理】

1. もち米をざるにあけて軽く水けをきり、炊飯器に入れます。
2. 分けて冷ましておいた煮汁を、もち米の入った炊飯器に入れます。入れる煮汁の量は、白米ではなく「おこわ」を炊く際の水の量にあわせます。（煮汁が足りない場合は、その分量までの水を加えて下さい。）
3. 豆に塩を混ぜ炊飯器に加え、ご家庭の炊飯器の所定の時間で炊き上げます。
4. 好みによってごまをふります。

※ささげ豆を使う場合も、同様に炊き上げることができます。