材料（4人分）

小豆　　　　　　　　　　　　250g

水　　　　　　　　　　　　　1.2リットル

砂糖　　　　　　　　　　　　200g～250g

もち米　　　　　　　　　　　1.5合

うるち米　　　　　　　　　　1合

作り方【調理】

＜あん＞

①　小豆を軽く水洗いし、鍋に小豆と水1.2リットルを入れて火にかけ、強火で沸騰するまで煮ます。

②　沸騰したらお湯を捨てて、アク抜きをします。

③　鍋に再度水1.2リットルを加え、強火で沸騰させてから弱火にして差し水をしながら、ゆっくりとやわらかくなるまで煮ます。

④　豆が十分やわらかくなったら、豆がかぶる程度まで煮汁を捨て、必要量の砂糖を2～3回に分けて加えて、味付けをします。

⑤　お玉で鍋の内側に豆を押し潰しながら、水分を飛ばすように弱火で煮ます。

⑥　塩少々で味を調え、練り上げたら火をとめて完成です。

＜ご飯＞

①　いつもより多めの水でお米2合を炊き、少し潰して丸めます。☆ラップを使うと手早く上手にできます。

＜おはぎをつくります＞

①　丸めたご飯が見えなくなるように、あんでくるんで完成です。